Keyfood Fresh

Frutas y Vegetales

Ciruela Roja

Origen: Las ciruelas son originarias de China y se cultivan en muchas partes del mundo.

Principales usos: Se consumen frescas, se utilizan en mermeladas y conservas, y también se pueden hornear en tartas y pasteles.

Receta: Tarta de ciruela roja: Coloca rodajas de ciruelas rojas en una masa de tarta, espolvorea con azúcar y canela, y hornea hasta que la masa esté dorada y las ciruelas tiernas.

Ciruela Negra

Origen: Las ciruelas son originarias de China y se cultivan en muchas partes del mundo.

Principales usos: Se consumen frescas, se utilizan en mermeladas y conservas, y también se pueden hornear en tartas y pasteles.

Receta: Tarta de ciruela: Coloca rodajas de ciruelas negras en una masa de tarta, espolvorea con azúcar y canela, y hornea hasta que la masa esté dorada y las ciruelas tiernas.

Naranja Agria

Origen: La naranja agria es originaria de África y se cultiva en muchas regiones tropicales y subtropicales.

Principales usos: Se utiliza en marinados, salsas y adobos para dar un sabor agridulce a las preparaciones.

Receta: Marinado de naranja agria: Mezcla jugo de naranja agria con ajo, cebolla, orégano y comino para marinar carnes o pescados antes de cocinarlos.

Nectarinas

Origen: Las nectarinas son una variedad de melocotón y se originan en China.

Principales usos: Se consumen frescas, se utilizan en ensaladas de frutas y se pueden hornear en tartas y crumbles.

Receta: Tarta de nectarinas: Coloca rodajas de nectarinas en una masa de tarta, espolvorea con azúcar y canela, y hornea hasta que la masa esté dorada y las nectarinas tiernas.

Mango Dominicano:

Origen: El mango es originario de Asia y ha sido cultivado en República Dominicana y otras regiones tropicales.

Principales usos: Se consume fresco, se utiliza en batidos, ensaladas y salsas.

Receta: Salsa de mango y aguacate: Mezcla mango dominicano maduro, aguacate, cebolla roja, cilantro y jugo de limón para obtener una deliciosa salsa para acompañar pescados o mariscos.

Duraznos, Melocotones

Origen: Los duraznos son originarios de China y se cultivan en muchas regiones del mundo.

Principales usos: Se consumen frescos, se utilizan en ensaladas, postres y también se pueden hacer conservas.

Receta: Tarta de duraznos: Coloca rodajas de duraznos en una masa de tarta, espolvorea con azúcar y canela, y hornea hasta que la masa esté dorada y los duraznos tiernos.

Mango Rojo

Origen: El mango es originario de Asia y ha sido cultivado en muchas regiones tropicales.

Principales usos: Se consume fresco, se utiliza en batidos, ensaladas y salsas.

Receta: Salsa de mango y aguacate: Mezcla mango rojo maduro, aguacate, cebolla roja, cilantro y jugo de limón para obtener una deliciosa salsa para acompañar pescados o mariscos.

Mango Amarillo

Origen: El mango Ataulfo es originario de México.

Principales usos: Se consume fresco, se utiliza en batidos, ensaladas y salsas.

Receta: Ceviche de mango: Combina trozos de mango Ataulfo con camarones cocidos, cebolla, cilantro y jugo de limón para un refrescante ceviche tropical.

Kiwi

Origen: El kiwi es originario de China y ha sido cultivado en muchas regiones del mundo.

Principales usos: Se consume fresco, se utiliza en ensaladas de frutas y también se puede utilizar en postres y batidos.

Receta: Ensalada de kiwi y fresas: Combina rodajas de kiwi con fresas, hojas de menta y un toque de miel para una ensalada refrescante.

Melón Pepino

Conocido científicamente como “Sicana odorifera” y también es conocido como “Pepino de fruta” o “Pepino dulce”. Es una especie de planta trepadora de la familia Cucurbitaceae.

La pulpa es de color blanco o crema y tiene una textura acuosa y jugosa, con un sabor dulce y refrescante, su nombre “odorifera” se debe a que emite un aroma agradable y dulce cuando está maduro.
Esta planta es originaria de África y se cultiva en diferentes regiones subtropicales y tropicales alrededor del mundo, se cultiva generalmente en suelos bien drenados y requiere temperaturas cálidas para un crecimiento óptimo.

Usos culinarios: El Melón Pepino se puede consumir crudo, directamente de la fruta, ya que es jugoso y refrescante. También se utiliza en ensaladas, batidos o zumos, y a veces se emplea para hacer mermeladas o postres.

Receta: Melón amargo salteado: Saltea trozos de melón amargo con ajo, cebolla, chile y especias para obtener un plato sabroso y picante.
.

Granada

Origen: La granada es originaria de Asia y se cultiva en muchas regiones del mundo.

Principales usos: Se consume fresca, se utiliza en ensaladas y también se puede hacer jugo y salsas.

Receta: Ensalada de granada y queso feta: Combina granos de granada con queso feta, espinaca, nueces y una vinagreta de limón y aceite de oliva.

Ciruela Amarilla

Origen: Las ciruelas son originarias de China y se cultivan en muchas partes del mundo.

Principales usos: Se consumen frescas, se utilizan en mermeladas y conservas, y también se pueden hornear en tartas y pasteles.

Receta: Tarta de ciruela amarilla: Coloca rodajas de ciruelas amarillas en una masa de tarta, espolvorea con azúcar y canela, y hornea hasta que la masa esté dorada y las ciruelas tiernas.

Mango Haitiano

Origen: El mango es originario de Asia y ha sido cultivado en muchas regiones tropicales.

Principales usos: Se consume fresco, se utiliza en batidos, ensaladas y salsas.

Receta: Chutney de mango haitiano: Mezcla trozos de mango haitiano con cebolla, jengibre, chile y vinagre, y cocina a fuego lento hasta que esté espeso y sabroso.

Persimón

Origen: El caqui hachiya es originario de Japón.

Principales usos: Se consume fresco, se utiliza en postres y también se puede secar para hacer hoshigaki (caqui seco japonés).

Receta: Pudding de caqui: Tritura caquis hachiya maduros con leche, azúcar y vainilla, y refrigera hasta que espese y tenga una textura similar a la de un pudding.

Fruta del Dragón, Pitahaya

Origen: La fruta del dragón es originaria de América Central y del Sur, así como de Asia.

Principales usos: Se consume fresca, se utiliza en batidos, ensaladas y también se puede hacer en mermeladas y postres.

Receta: Ensalada de fruta del dragón: Combina trozos de fruta del dragón con kiwi, piña y menta, y aliña con jugo de limón y miel.

Fruta de la Pasión, Chinola, Maracuyá

Origen: La fruta de la pasión es originaria de América del Sur y se cultiva en muchas regiones tropicales.

Principales usos: Se consume fresca, se utiliza en batidos, ensaladas y salsas.

Receta: Mousse de maracuyá: Mezcla pulpa de fruta de la pasión con crema batida y azúcar para obtener un postre ligero y refrescante.

Pitahaya amarilla

También conocida como fruta del dragón amarilla, es nativa de América Central y América del Sur. Hoy en día, se cultiva en varias regiones tropicales de todo el mundo.

Recetas: La pitahaya amarilla se consume principalmente fresca, cortada por la mitad y se puede comer con una cuchara o utilizarse como base para batidos y jugos. También se puede añadir a ensaladas de frutas para dar un toque exótico y colorido.

Cocoa

El cacao es el fruto del árbol del cacao, nativo de América del Sur. Se ha cultivado durante miles de años en regiones tropicales de América Central y del Sur.

El cacao en polvo se utiliza para hacer deliciosos chocolates calientes, postres como brownies y pasteles de chocolate, y también se agrega a batidos y helados.

Manzana D Oro

Reseña: El June Plum, también conocido como Manzana D Oro o Ciruela China, es una fruta tropical con sabor agridulce y jugoso. Tiene forma ovalada y su piel puede variar en color, desde verde a amarillo cuando está maduro.

Origen: Originaria de América Central y el Caribe.

Usos: Se consume principalmente fresco como fruta de mesa, pero también se puede utilizar para hacer jugos, batidos, mermeladas y postres.

Recetas: Ensalada de June Plum con jengibre y menta, jugo de Manzana D Oro con limón y miel.

Sabila

Reseña: El Aloe Vera es una planta suculenta conocida por su gel transparente y sus propiedades medicinales y curativas para la piel, originaria del norte de África.

Usos: El gel se utiliza para tratar quemaduras, heridas, erupciones cutáneas y para el cuidado de la piel y el cabello.

Recetas: Mascarilla de Aloe Vera para la piel, gel refrescante de Aloe Vera para después del sol.

Melón

Reseña: El Cantaloupes es un melón de verano con pulpa jugosa y aroma dulce, probablemente originario de Persia o África.

Usos: Se come fresco como postre o en ensaladas de frutas.

Recetas: Ensalada de Cantaloupes y jamón, batido de melón Cantalupo.

Carámbola

Reseña: La Star Fruit es una fruta exótica de forma estrellada, con sabor agridulce.

Origen: Originaria de Indonesia y Malasia.

Usos: Se consume fresca, en ensaladas, jugos, batidos y platos decorativos.

Recetas: Carpaccio de Star Fruit con queso fresco, jugo de Star Fruit y naranja.

Guanábana

Reseña: La Soursop, también conocida como Guanábana, es una fruta tropical de gran tamaño con una pulpa blanca y suave, y un sabor dulce y ácido.

Origen: Originaria de América Central y América del Sur.

Usos: Se consume fresca, pero también se usa para hacer jugos, batidos y helados.

Recetas: Batido de Soursop con leche de coco, sorbete de Guanábana.

Jicama

Reseña: La jicama es una raíz comestible con una textura crujiente similar a la manzana y sabor suave y refrescante.

Origen: Originaria de América Central y México.

Usos: Se consume principalmente cruda en ensaladas, palitos de bocadillos o en rodajas para acompañar salsas.

Recetas: Ensalada de jicama, palitos de jicama con guacamole.

Cana de Azucar

Reseña: La caña de azúcar es una planta tropical que produce cañas largas y fibrosas con alto contenido de sacarosa.

Origen: Originaria de Nueva Guinea.

Usos: Se utiliza para producir azúcar, jugo de caña y también se puede masticar para obtener su dulzura natural.

Recetas: Jugo de caña de azúcar, cóctel de caña de azúcar con ron y lima.

Cerezas

Reseña: Las cerezas son pequeñas frutas rojas o negras con pulpa jugosa y dulce.

Origen: Originarias de Europa y Asia.

Usos: Se consumen frescas como fruta de mesa, y también se utilizan para hacer mermeladas y postres.

Recetas: Tarta de cerezas, helado de cereza.

Mini Melón Cantalupo

Reseña: El mini melón cantalupo es una versión más pequeña del melón cantalupo, con pulpa jugosa y dulce.

Origen: Originario de Persia.

Usos: Se consume fresco como fruta de mesa o en ensaladas de frutas.

Recetas: Ensalada de mini melón cantalupo y mozzarella, cóctel de mini melón cantalupo.

Rambutan

Reseña: El rambután es una fruta tropical con piel peluda y pulpa jugosa y dulce.

Origen: Originario del sudeste asiático.

Usos: Se consume fresco como fruta de mesa.

Recetas: Ensalada de frutas tropicales con rambután, cóctel de rambután con ron y piña.

Ciruela Azúcar

Reseña: La ciruela azúcar es una variedad de ciruela con piel rojiza y pulpa jugosa y dulce.

Origen: Originaria de Asia.

Usos: Se consume fresca como fruta de mesa, y también se utiliza para hacer mermeladas y postres.

Recetas: Tarta de ciruela azúcar, mermelada de ciruela azúcar.

Melón Honey Dew

Reseña: El melón Honey Dew es una variedad de melón de verano con pulpa verde pálida y sabor dulce.

Origen: Originario de Persia.

Usos: Se consume fresco como fruta de mesa o en ensaladas de frutas.

Recetas: Ensalada de melón Honey Dew y prosciutto, batido de melón Honey Dew y coco.

Tomate de Arbol

El tomate de árbol es nativo de América del Sur, tiene forma alargada y color rojo.

Se consume principalmente fresco o en jugos y batidos.

Damasco

Los damascos son frutas jugosas y dulces que se comen frescas o se utilizan en postres.

Mamey

Es una fruta tropical de pulpa anaranjada y sabor dulce.

Se come fresca o utilizarla en jugos y batidos.

Manzana Golden

Origen: La variedad Golden es una variedad de manzana desarrollada en Estados Unidos.

Principales usos: Se consume fresca, se utiliza en ensaladas de frutas y se puede hornear en pasteles y crumbles.

Receta: Crumble de manzana: Corta manzanas Golden en cubos, agrega canela y azúcar, y cubre con una mezcla de harina, mantequilla y azúcar para hornear hasta que esté dorado y crujiente.

Manzana Pink Lady

Origen: La variedad Pink Lady es originaria de Australia.

Principales usos: Se consume fresca y también se utiliza en ensaladas y tartas.

Receta: Ensalada de pollo y manzana: Combina trozos de pollo cocido con rodajas de manzana Pink Lady, nueces, apio y una vinagreta de mostaza y miel para una ensalada deliciosa y saludable.

Naranja Dulce Suelta

Origen: Las naranjas dulces son originarias de Asia y se cultivan en muchas regiones tropicales y subtropicales.

Principales usos: Se consume fresca, se utiliza en jugos y batidos, y también se puede utilizar para hacer mermeladas y postres.

Receta: Ensalada de naranja y aguacate: Mezcla rodajas de naranja con trozos de aguacate, cebolla roja y aderezo de miel y limón.

Mandarina

Origen: Las mandarinas son originarias de China y se cultivan en muchas regiones del mundo.

Principales usos: Se consumen frescas, se utilizan en ensaladas de frutas y se pueden hacer jugos y postres.

Receta: Bizcocho de mandarina: Agrega jugo y ralladura de mandarina a una masa de bizcocho para obtener un postre cítrico y delicioso.

Toronja

Origen: Los pomelos son originarios de Asia y se cultivan en muchas partes del mundo.

Principales usos: Se consume fresco, se utiliza en ensaladas y también se puede hacer en jugo.

Receta: Ensalada de pomelo y aguacate: Mezcla gajos de pomelo con trozos de aguacate, espinaca y nueces, y adereza con vinagreta de miel y limón.

Manzana Granny Smith

Origen: La variedad Granny Smith es originaria de Australia.

Principales usos: Se consume fresca, se utiliza en ensaladas y también se puede hornear en tartas y pasteles.

Receta: Pastel de manzana: Ralla manzanas Granny Smith y mezcla con canela y azúcar, luego coloca sobre una masa de tarta y hornea hasta que esté dorada y las manzanas tiernas.

Pera Bosc

Origen: Las peras Bosc se originaron en Bélgica y Francia.

Principales usos: Se consumen frescas, se utilizan en ensaladas y también se pueden hornear en tartas y crumbles.

Receta: Tarta de peras: Coloca rodajas de peras Bosc en una masa de tarta, espolvorea con azúcar y canela, y hornea hasta que la masa esté dorada y las peras tiernas.

Manzana Braeburn

Origen: La variedad Braeburn es originaria de Nueva Zelanda.

Principales usos: Se consume fresca y también se utiliza en ensaladas y postres.

Receta: Tarta de manzana y caramelo: Coloca rodajas de manzana Braeburn en una masa de tarta y vierte una mezcla de caramelo sobre ellas, luego hornea hasta que la masa esté dorada y las manzanas suaves.

Limón Amarillo

Origen: Los limones amarillos se originan en Asia.

Principales usos: Se utiliza para hacer jugo de limón, aderezos y salsas.

Receta: Pollo al limón: Mezcla jugo de limón amarillo con ajo, aceite de oliva y hierbas para marinar pollo antes de asarlo.

Pera Anjou

Origen: Las peras Anjou se originaron en Bélgica y Francia.

Principales usos: Se consumen frescas y también se utilizan en ensaladas y postres.

Receta: Tarta de peras Anjou: Coloca rodajas de peras Anjou en una masa de tarta, espolvorea con azúcar y canela, y hornea hasta que la masa esté dorada y las peras tiernas.

Manzana Honeycrisp

Origen: La variedad Honeycrisp es originaria de Estados Unidos.

Principales usos: Se consume fresca, se utiliza en ensaladas y también se puede hornear en tartas y pasteles.

Receta: Pastel de manzana y nuez: Mezcla manzanas Honeycrisp con nueces, canela y azúcar, y coloca en una masa de tarta para hornear hasta que esté dorada y crujiente.

Manzana Cortland

Origen: La variedad Cortland es originaria de Estados Unidos.

Principales usos: Se consume fresca y también se utiliza en ensaladas y postres.

Receta: Tarta de manzana y caramelo: Coloca rodajas de manzanas Cortland en una masa de tarta y vierte una mezcla de caramelo sobre ellas, luego hornea hasta que la masa esté dorada y las manzanas suaves.

Pera Bartlett

Origen: Las peras Bartlett se originaron en Europa y se cultivan en muchas partes del mundo.

Principales usos: Se consumen frescas y también se utilizan en ensaladas y postres.

Receta: Tarta de peras Bartlett: Coloca rodajas de peras Bartlett en una masa de tarta, espolvorea con azúcar y canela, y hornea hasta que la masa esté dorada y las peras tiernas.

Naranja Nave

Origen: Las naranjas navel son originarias de Brasil.

Principales usos: Se consume fresca, se utiliza en jugos y batidos, y también se puede utilizar para hacer mermeladas y postres.

Receta: Pollo a la naranja: Mezcla jugo de naranja navel con salsa de soja, ajo y miel, y marina el pollo antes de cocinarlo.

Manzana Fuji

Origen: La variedad Fuji es originaria de Japón.

Principales usos: Se consume fresca y también se utiliza en ensaladas y postres.

Receta: Tarta de manzana Fuji: Mezcla rodajas de manzanas Fuji con azúcar y canela, coloca sobre una masa de tarta y hornea hasta que esté dorada y las manzanas tiernas.

Naranja Minneola

Reseña: La naranja Minneola es una variedad de naranja con forma de campana y un sabor dulce y jugoso.

Origen: Originaria de Florida, EE. UU.

Usos: Se consume fresca como fruta de mesa o para hacer jugos.

Recetas: Naranja Minneola en gajos, jugo de Minneola y zanahoria.

Apple Envy

Reseña: La Apple Envy es una variedad de manzana con piel de color verde y rojo, y pulpa jugosa y dulce.

Origen: Originaria de Nueva Zelanda.

Usos: Se consume fresca como fruta de mesa o para hacer postres.

Recetas: Tarta de manzana Envy, ensalada de manzana Envy con nueces y queso.

Apple Ambrosia

Reseña: La Apple Ambrosia es una variedad de manzana con piel amarilla y roja, y pulpa jugosa y dulce.Origen: Originaria de Canadá.

Usos: Se consume fresca como fruta de mesa o para hacer postres y pasteles.

Recetas: Pastel de manzana Ambrosia, compota de manzana Ambrosia.

Pera Roja

Reseña: La pera roja es una variedad de pera con piel roja y pulpa jugosa y dulce.

Origen: Originaria de Europa y Asia.

Usos: Se consume fresca como fruta de mesa o en postres.

Recetas: Tarta de pera roja, peras rojas al vino tinto.

Guayaba

Origen: La guayaba es originaria de América Central y del Sur.

Principales usos: Se consume fresca, se hace jugo, se utiliza en mermeladas y se agrega a ensaladas.

Receta: Batido de guayaba: Licúa guayabas maduras con leche, azúcar y hielo para obtener un batido refrescante

Pimiento Naranja

Origen: Los pimientos son originarios de América Central y del Sur.

Principales usos: Se utilizan en ensaladas, guisos, salteados y también se asan y se pelan para hacer salsas.

Receta: Sopa de pimientos asados: Asa pimientos naranjas, córtalos en trozos y cocínalos con caldo de verduras y tomates para obtener una sopa rica y sabrosa.

Pimiento Amarillo

Origen: Los pimientos amarillos son una variedad de pimientos originarios de América Central y del Sur.

Principales usos: Se utilizan en ensaladas, guisos, salteados y se pueden asar y pelar para hacer conservas.

Receta: Pollo con pimientos y cebolla: Saltea tiras de pollo con pimientos amarillos y cebolla, sazona con hierbas italianas y sirve con pasta o arroz.

Pimientos Verdes

Origen: Raíces en América: Los pimientos verdes provienen de América Central y del Sur, cultivados y consumidos desde hace más de 7,000 años.

Usos Principales: Versatilidad Culinaria: Los pimientos verdes se usan en ensaladas, fajitas, tacos y en el sofrito, base de muchas recetas de cocina mediterránea y latina

Pimientos Rojos

Origen: Transformación de Maduración: Los pimientos rojos, forma madura de los verdes, cambian su color durante la maduración, pasando de verde a rojo, aunque también pueden ser amarillos, naranjas o incluso púrpuras. Su sabor se vuelve más dulce y su textura más suave con la madurez.

Usos Principales: Versatilidad Culinaria: Los pimientos rojos se asan, se asan a la parrilla, se saltean, se rellenan o se consumen crudos en ensaladas. Además, se utilizan para hacer salsas, sopas y conservas, su dulzura natural los hace ideales para equilibrar sabores en varios platos.

Tomate de Rama

Origen: Los tomates de vid se originan en América Central y del Sur.

Principales usos: Se utilizan en ensaladas, salsas y guisos, y también se pueden asar o deshidratar para conservas.

Receta: Bruschetta de tomate de vid: Mezcla tomates de vid picados con ajo, albahaca, aceite de oliva y sal, y sirve sobre rebanadas de pan tostado.

Bananas Maduras

Bananas maduras o guineos maduros de color amarillo, estos nombres varían según la región y el idioma, en muchos países de habla hispana, especialmente en el Caribe y América Latina, se les conoce como “guineos maduros.” Mientras en otros lugares, como en algunas zonas de Estados Unidos, se les llama “bananas yellow”. Los guineos maduros o bananas amarillas son la etapa final de madurez de la fruta, cuando la cáscara cambia de un verde intenso a un amarillo brillante, y la pulpa adquiere una textura más suave y dulce. En esta etapa, son más adecuados para ser consumidos crudos, como una deliciosa y nutritiva merienda, o como ingrediente para hacer batidos, postres y platos de repostería.

Es importante tener en cuenta que, a medida que los plátanos maduran, la concentración de almidón se convierte en azúcares, lo que les da su sabor dulce característico. Por otro lado, cuando los plátanos aún están verdes, contienen más almidón y son más adecuados para cocinar, freír o hervir.

Fruta de Pan

Origen: La fruta de pan es originaria de Oceanía y ha sido cultivada en muchas regiones tropicales.

Principales usos: Se cocina al horno, se hierve y se utiliza en guisos y sopas.

Receta: Guiso de fruta de pan: Cuece trozos de fruta de pan con caldo de verduras, cebolla, ajo y especias para obtener un plato sustancioso y sabroso.

Tomate de Ensalada

Origen: Los tomates se originaron en América Central y del Sur.

Principales usos: Se utilizan en ensaladas, salsas y guisos, y también se pueden asar o deshidratar para conservas.

Receta: Ensalada Caprese: Combina rodajas de tomate de ensalada con mozzarella fresca y hojas de albahaca, aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico, y espolvorea con sal y pimienta.

Calabaza Amarilla

Origen: La calabaza amarilla es originaria de América Central y del Sur.

Principales usos: Se cocina en guisos, sopas y también se puede asar y hacer puré.

Receta: Calabaza asada con romero y miel: Corta calabaza amarilla en trozos, mézclala con aceite de oliva, romero y miel, y ásala hasta que esté tierna y caramelizada.

Berenjena

Origen: La berenjena es originaria de Asia.

Principales usos: Se cocina en guisos, sopas, salsas y también se asa y hornea.

Receta: Moussaka: Capas de berenjena cocida con carne picada y bechamel, horneada hasta que esté dorada y deliciosa.

Aguacate Hass

Origen: El aguacate Hass es originario de México y se cultiva en muchas regiones tropicales y subtropicales.

Principales usos: Se consume fresco, se utiliza en guacamole, ensaladas y salsas.

Receta: Guacamole: Tritura aguacate Hass con tomate, cebolla, cilantro, chile y limón para obtener un delicioso y cremoso guacamole.

Avocado FL/Dominicano

Origen: El aguacate, originario de México y América Central, se ha convertido en una fruta popular en todo el mundo. “FL/Dominicano” se refiere a aguacates cultivados en Florida o la República Dominicana.

Recetas: El aguacate es versátil y se utiliza en numerosas preparaciones culinarias. Puedes hacer guacamole, untarlo en pan tostado, agregarlo a ensaladas, usarlo para hacer salsas cremosas o simplemente comerlo en rodajas con un poco de sal y limón.

Coconut Brown

Origen: Los cocos marrones son simplemente cocos maduros que han desarrollado una cáscara marrón. Los cocos son originarios del sudeste asiático y se encuentran en varias regiones tropicales.

Recetas: Puedes disfrutar del coco marrón de muchas formas. Beber el agua de coco directamente del fruto es refrescante. También puedes rallar la pulpa para agregarla a postres, batidos, curries y platos de mariscos.

Calabaza Spaghetti

Origen: El calabacín spaghetti es una variedad de calabaza que se origina en América Central y América del Sur.

Recetas: Una forma popular de preparar el calabacín spaghetti es asarlo en el horno y luego raspar la pulpa con un tenedor para crear “espaguetis” de calabacín. Puedes servirlo con tu salsa de tomate favorita y queso rallado para una opción baja en carbohidratos similar a la pasta.

Jengibre

Origen: El jengibre se originó en el sudeste asiático y ha sido ampliamente utilizado en la medicina tradicional y la cocina en esa región durante siglos. Ahora se cultiva en todo el mundo.

Recetas: El jengibre se puede usar fresco, rallado, en rodajas o en polvo. Es un condimento común en platos asiáticos, agregando un sabor picante y terroso a sopas, salteados, curries, tés y postres.

Pumpkin Auyama o Calabaza

Origen: Las calabazas son nativas de América del Norte y han sido un alimento básico para diversas culturas durante siglos.

Recetas: Las calabazas se utilizan en una amplia variedad de platos, desde sopas y purés hasta pasteles y panes. También se pueden asar o hervir para acompañar platos principales.

Calabaza Zucchini

El Squash Zucchini es una variedad de calabacín con forma alargada y color verde claro. Tiene una textura tierna y un sabor suave.

Origen: Originario de América Central y México.

Usos: Se puede cocinar al vapor, asar, saltear, hornear o comer crudo en ensaladas y platos de verano.

Recetas: Espaguetis de Zucchini con pesto de albahaca, Salteado de Zucchini y champiñones.

Calabaza Larga

La calabaza larga es un tipo de calabacín largo y delgado con piel verde.

Origen: Originario de América Central y México.

Usos: Se puede cocinar al vapor, asar, saltear o comer crudo en ensaladas y platos de verano.

Recetas: Calabaza larga salteada con ajo y aceite de oliva, ensalada de calabaza larga y tomate.

Limón Verde o Limón Persa

Origen: Los limones verdes son originarios del sudeste asiático.

Principales usos: Se utiliza para hacer jugo de limón, aderezos y salsas.

Receta: Pollo al limón: Mezcla jugo de limón verde con ajo, aceite de oliva y hierbas para marinar pollo antes de asarlo.

Piña

La piña es una fruta tropical con pulpa jugosa y sabor dulce y ácido.

Origen: Originaria de América del Sur y Central.

Usos: Se consume fresca como fruta de mesa, pero también se utiliza en batidos, salsas y postres.

Recetas: Brochetas de piña y pollo a la parrilla, batido de piña y coco.

Papaya

Origen: La papaya es originaria de América Central y del Sur.

Principales usos: Se consume fresca, se utiliza en batidos, ensaladas y también se puede hacer en conservas y mermeladas.

Receta: Ensalada de papaya: Combina trozos de papaya con piña, aguacate, cilantro y aderezo de limón y miel para una ensalada tropical.

Yaca

La yaca es una fruta tropical grande y dulce, con una pulpa amarilla y fibrosa que se asemeja a la carne.

Origen: Originaria de Asia.

Usos: Se puede comer fresca, pero también se utiliza como sustituto de la carne en platos veganos y vegetarianos.

Recetas: Tacos de yaca deshebrada, curry de yaca con leche de coco.

Membrillo

El membrillo es una fruta de forma parecida a una pera, con piel amarilla y pulpa dura y astringente.

Origen: Originario de Asia Occidental.

Usos: Se utiliza para hacer mermeladas, jaleas y
Recetas: Dulce de membrillo, tarta de membrillo.

Sandía)

La sandía es una fruta con pulpa jugosa y dulce.

Origen: Originaria de África.

Usos: Se consume fresca como fruta de mesa, especialmente en verano.
Recetas: Ensalada de sandía y queso feta, cóctel de sandía con menta y limón.

Chayote Verde

Origen: El chayote es nativo de América Central y del Sur.

Principales usos: Se cocina en sopas, guisos y salteados, y también se puede comer crudo en ensaladas.

Receta: Salteado de chayote: Corta chayotes en tiras y saltea con cebolla, ajo y chile para obtener un delicioso acompañamiento.

Plátano Burro

Origen: Los plátanos burros, también conocidos como plátanos machos, son originarios de Asia y se cultivan en muchas regiones tropicales.

Principales usos: Se cocinan fritos, asados o hervidos, y se utilizan como acompañamiento en platos salados y dulces.

Receta: Tostones: Corta plátanos burro en rodajas gruesas, fríelas, aplástalas y vuelve a freírlas hasta que estén crujientes, luego sirve con sal y ajo.

Papa Crema

Origen: La variedad Yukon es originaria de Canadá.

Principales usos: Se utiliza en guisos, sopas y como acompañamiento para platos principales.

Receta: Papas asadas con romero y ajo: Corta papas Yukon en gajos, mézclalas con aceite de oliva, romero, ajo y sal, y ásalas hasta que estén doradas y crujientes.

Plátano Verde

Origen: Los plátanos verdes son originarios de Asia y se cultivan en muchas regiones tropicales.

Principales usos: Se cocinan fritos o hervidos y se utilizan como acompañamiento en platos salados.

Receta: Tostones: Corta plátanos verdes en rodajas gruesas, fríelas, aplástalas y vuelve a freírlas hasta que estén crujientes, luego sirve con sal y ajo.

Tayota Blanca

Origen: El chayote es nativo de América Central y del Sur.

Principales usos: Se cocina en sopas, guisos y salteados, y también se puede comer crudo en ensaladas.

Receta: Ensalada de chayote: Ralla chayotes blancos y mezcla con limón, cilantro, cebolla y sal para una refrescante ensalada.

Tayota Negra

Origen: El chayote es nativo de América Central y del Sur.

Principales usos: Se cocina en sopas, guisos y salteados, y también se puede comer crudo en ensaladas.

Receta: Guiso de chayote negro: Cuece chayotes negros con caldo de verduras, cebolla, ajo y especias para obtener un plato reconfortante.

Nabo

Origen: El nabo es originario de Europa y Asia.

Principales usos: Se cocinan al horno, se hierven y se utilizan en sopas y guisos.

Receta: Puré de nabos: Cuece nabos y tritúralos con mantequilla, sal y pimienta para obtener un puré suave y delicioso.

Plátano Hawaiano

Origen: Los plátanos hawaianos son originarios de Asia y se cultivan en muchas regiones tropicales.

Principales usos: Se cocinan fritos o hervidos y se utilizan como acompañamiento en platos salados y dulces.

Receta: Tostones: Corta plátanos hawaianos en rodajas gruesas, fríelos, aplástalos y vuelve a freírlos hasta que estén crujientes, luego sirve con sal y ajo.

Plátano Amarillo

Origen: Los plátanos amarillos son originarios de Asia y se cultivan en muchas regiones tropicales.

Principales usos: Se cocinan fritos o hervidos y se utilizan como acompañamiento en platos salados y dulces.

Receta: Tostones: Corta plátanos amarillos en rodajas gruesas, fríelos, aplástalos y vuelve a freírlos hasta que estén crujientes, luego sirve con sal y ajo.

Papa Morada

Origen: La variedad Ruby Sensation es originaria de América Central y del Sur.

Principales usos: Se utiliza en guisos, sopas y como acompañamiento para platos principales.

Receta: Puré de papas moradas: Cuece papas Ruby Sensation y tritúralas con mantequilla, sal y pimienta para obtener un puré colorido y sabroso.

Papaya Verde

Origen: La papaya es originaria de América Central y del Sur.

Principales usos: Se cocina en guisos, sopas y también se puede hacer encurtido.

Receta: Ensalada de papaya verde: Ralla papaya verde y mezcla con zanahoria, cacahuetes, cilantro y jugo de limón para una ensalada fresca y crujiente.

Papas Idaho

Las papas Idaho son una variedad de patatas conocidas por su alto contenido de almidón y su textura cremosa cuando se cocinan.

Origen: Originarias de Estados Unidos.

Usos: Se pueden hervir, asar, freír o usar en purés y guisos.

Recetas: Papas asadas Idaho, puré de papas Idaho.

Repollo Saboya

El repollo Savoy es una variedad de repollo con hojas arrugadas y de sabor suave.

Origen: Originario de Italia.

Usos: Se puede consumir crudo en ensaladas o cocinado en sopas y guisos.

Recetas: Sopa de repollo Savoy y chorizo, ensalada de repollo Savoy con manzana y nueces.

Papas Yukon Gold

Las papas Yukon Gold son una variedad de patatas con piel dorada y pulpa amarilla, de textura cremosa.

Origen: Originarias de Canadá.

Usos: Se pueden hervir, asar, freír o usar en purés y guisos.

Recetas: Patatas Yukon Gold asadas con hierbas, puré de papas Yukon Gold.

Repollo Rojo

El repollo rojo es una variedad de col con hojas de color morado oscuro.

Origen: Originario de Europa.

Usos: Se consume crudo en ensaladas, o cocinado en sopas y guisos.

Recetas: Ensalada de repollo rojo y manzana, sopa de repollo rojo y chorizo.

Repollo Verde

El repollo verde es una variedad común de col con hojas de color verde claro.

Origen: Originario de Europa.

Usos: Se utiliza en una amplia variedad de platos, como sopas, guisos y ensaladas.

Recetas: Col rellena de carne, sopa de repollo verde con albóndigas.

Cebolla blanca suelta

Origen: Las cebollas son originarias de Asia y se cultivan en muchas partes del mundo.

Usos: Se utilizan en guisos, sopas, salsas y también se pueden consumir crudos en ensaladas.

Receta: Sopa de cebolla: Cocine la cebolla blanca con caldo de carne y vino blanco, y sirva con picatostes y queso gratinado encima.

Ajo suelto

Origen: El ajo es originario de Asia y se cultiva en muchas partes del mundo.

Usos: Se utiliza en guisos, sopas, salsas y aderezos.

Receta: Salsa de ajo: Machacar los dientes de ajo con aceite de oliva, limón y sal hasta obtener una salsa sabrosa y aromática.

Boniato

El boniato o boniato es un tubérculo dulce y almidonado, con pulpa de color naranja o morado, según la variedad.

Origen: Originario de Centro y Sudamérica.

Usos: Se puede asar, cocer al vapor, hervir, freír o utilizar en sopas y guisos.

Recetas: Puré de boniato con mantequilla y canela, patatas fritas de boniato.

Cebolla morada suelta

La cebolla morada es una variedad de cebolla con piel de color rojo violáceo y un sabor más suave que la cebolla blanca.

Origen: Originaria de Asia.

Usos: Se utiliza crudo en ensaladas, salsas y guarniciones.

Recetas: Ensalada de Cebolla Morada, Salsa para Tacos de Cebolla Morada.

Cebolla Amarilla

La cebolla amarilla es una variedad común de cebolla de piel amarilla y sabor fuerte.

Origen: Posiblemente originaria de Asia Central.

Usos: Se utiliza en una amplia variedad de platos, incluidas sopas, guisos, salteados y salsas.

Recetas: Cebolla caramelizada, sopa de cebolla.

Yuca fresca

La yuca es un tubérculo de pulpa blanca y almidonada, muy utilizado en la cocina latinoamericana y africana.

Origen: Originaria de Sudamérica.

Usos: Se hierve, se asa, se fríe o se utiliza en purés y guisos.

Recetas: Yuca frita, pastel de yuca.

Cebolla Dulce Suelta

La cebolla dulce es una variedad de sabor suave y menos picante que otras cebollas.

Origen: Posiblemente originaria de Asia Central.

Usos: Se utiliza crudo en ensaladas y sándwiches, o cocido en platos donde se prefiere un sabor más suave.

Recetas: Ensalada dulce de cebolla y naranja.

Yampi

El nombre es un tubérculo de sabor dulce y textura harinosa.

Origen: Originaria de África.

Usos: Se cuece al vapor, se hierve o se fríe, y también se utiliza para hacer puré.

Recetas: ñame al horno con romero y aceite de oliva, ñame machacado con mantequilla.

Malanga de coco

La malanga de coco es un tubérculo de pulpa blanca y almidonada, de sabor parecido al coco.

Origen: Originaria de Centroamérica y el Caribe.

Usos: Se cocina hervido, asado o frito.

Recetas: Malanga de coco frita, puré de malanga de coco.

Dulce Isleña Malanga

La malanga dulce Isleña es una variedad de malanga de sabor dulce y textura harinosa.

Origen: Originaria de Centroamérica y el Caribe.

Usos: Se cuece al vapor, se hierve, se asa o se fríe, y también se utiliza para hacer puré.

Recetas: Puré de taro de Islena dulce, taro de Islena dulce asado con mantequilla.

Boniatos

La batata es un tubérculo dulce y nutritivo con piel roja, marrón o morada y pulpa anaranjada o amarilla.

Origen: Originaria de Sudamérica.

Usos: Se puede hornear, hervir, asar, freír o utilizar en postres y platos salados.

Recetas: Boniatos al horno con canela y miel, Puré de Boniatos.

Malanga/ Yautía Blanca

El taro blanco es un tubérculo de piel marrón y pulpa blanca con almidón.

Origen: Originaria de Centroamérica y el Caribe.

Usos: Se cocina hervida, asada o frita, y también se utiliza para hacer puré.

Recetas: Chips de taro blanco, puré de taro blanco con mantequilla y perejil.

Malanga Púrpura

La malanga morada es un tubérculo de piel morada y pulpa blanca o morada.

Origen: Originaria de Centroamérica y el Caribe.

Usos: Se cocina de forma similar a otras variedades de malanga, hervida, asada o frita.

Recetas: Puré de malanga morada, malanga morada asada con aceite de oliva y romero.

Ñame Blanco

El nombre blanco es un tubérculo de piel blanca y pulpa almidonada.

Origen: Originaria de África.

Usos: Se cocina hervido, asado o frito.

Recetas: Puré de Nombre Blanco, Nombre Blanco Asado con Mantequilla.

Ñame amarillo

El nombre amarillo es un tubérculo de piel marrón y pulpa amarilla, de textura suave y dulce.

Origen: Originaria de África.

Usos: Se cocina hervido, asado o frito.

Recetas: Ñame Amarillo al Horno con Canela y Miel, Puré de Ñame Amarillo. Nevera refrigerada y posiciones variables.

Calabacín mexicano Tatume

Origen: El calabacín tatume es originario de Centro y Sudamérica.

Usos: Se cocina en guisos, sopas y salteados, pudiendo utilizarse también en tartas y repostería.

Receta: Calabacines Rellenos: Rellenar los calabacines tatume con una mezcla de carne picada, arroz y especias y hornear hasta que estén tiernos y dorados.

pimiento poblano

OrigenEl chile poblano es originario de México.

Usos:Se utiliza en guisos, salsas y también se asa y se pela para hacer chiles rellenos.

Receta: Chiles en nogada: Rellena los chiles poblanos con una mezcla de carne picada, frutas y especias y cúbrelos con una salsa de nueces y granada.

Calabaza Mexicana

Origen: El calabacín es originario de Centro y Sudamérica.

Usos: Se cocina en guisos, sopas y salteados, pudiendo también comerse crudo en ensaladas.

Receta: Calabacín mexicano: saltee el calabacín con cebolla, chile, tomate y especias para obtener un plato sabroso y picante.

Fresa

Reseña: La fresa es una fruta roja pequeña, dulce y de textura jugosa. Es una de las frutas más populares en todo el mundo.

Origen: Originario de Europa.

Usos: Se consume fresco, solo o en ensaladas, y también se utiliza para elaborar mermeladas, postres, batidos y helados.

Recetas: Tarta de fresas frescas, batido de fresas y plátano, ensalada de fresas y espinacas.

Rutabaga

Reseña: Rutabaga, también conocida como colinabo, es un cruce entre nabo y repollo, con una pulpa amarilla y un sabor dulce.

Origen: Originario de Europa.

Usos: Se puede hervir, asar u hornear, y también se utiliza para hacer puré.

Recetas: Puré de colinabo con mantequilla y nuez moscada, colinabo asado y zanahoria.

Pepinos

Reseña: El pepino es una verdura de forma alargada y piel verde, con una pulpa crujiente y refrescante.

Origen: Originaria de Asia.

Usos: Se come crudo en ensaladas, sándwiches y también se puede marinar o encurtir.

Recetas: Ensalada de pepino y tomate, pepino encurtido.

Jalapeño Verde

Reseña: El jalapeño verde es un tipo de chile de tamaño mediano y con un agradable sabor picante.

Origen: Originario de México.

Usos: Se utiliza para agregar sabor y picante a una variedad de platos, como tacos, salsas y guisos.

Recetas: Salsa de jalapeño verde, nachos de jalapeño.

Berenjena Baby

Reseña: La berenjena baby es una pequeña variedad de berenjena con piel brillante y textura tierna.

Origen: Origen desconocido, pero ampliamente cultivado en todo el mundo.

Usos: Se utiliza en platos como moussaka, berenjenas rellenas y también se puede asar o freír.

Recetas: Berenjenas tiernas rellenas de quinoa y verduras, berenjenas tiernas asadas con aceite de oliva.

Brinjal indio

La berenjena india es una variedad más pequeña y estrecha, de color púrpura oscuro y piel más fina.

Origen: Originario de la India.

Usos: Se utiliza en platos indios, como el curry de berenjena o la bharta.

Recetas: Curry indio de berenjena, berenjenas asadas con especias indias.

Pepino Europeo

El pepino europeo es una variedad de pepino más largo, delgado, de piel fina y textura crujiente.

Origen: Origen desconocido, pero ampliamente cultivado en todo el mundo.

Usos: Se consume principalmente crudo en ensaladas o cortado en rodajas como snack.

Recetas: Ensalada europea de pepino con yogur, sándwich de pepino y queso crema.

Pepino persa

El pepino persa es una variedad de pepino pequeño, delgado, de piel fina y sabor suave.

Origen: Originaria de Asia Occidental.

Usos: Se consume principalmente crudo en ensaladas o cortado en rodajas como snack.

Recetas: Ensalada de pepino persa con yogur y eneldo, rodajas de pepino persa con limón y pimienta.

Berenjena china

Origen: La berenjena china es originaria de Asia.

Usos: Se cuece al vapor, se fríe y se utiliza en salteados y sopas.

Receta: Berenjenas Rellenas: Rellena las berenjenas chinas con una mezcla de carne picada, cebolla y especias y hornea hasta que estén tiernas y doradas.

Habas

Las habas son legumbres de forma alargada y sabor suave.

Orígenes: Originario de Asia Occidental.

Usos: Se utiliza en sopas, guisos, ensaladas y platos de arroz y pasta.

Recetas: Habitas salteadas con jamón y ajos, sopa de habas con verduras.

Frambuesas

Las frambuesas son bayas pequeñas, rojas, dulces y aromáticas.

Origen: Originario de Europa.

Usos: Se consumen frescas como fruta de mesa, en ensaladas y en repostería.

Recetas: Muffins de Frambuesa, Batido de Plátano y Frambuesa.

Bayas Negras

Las moras son bayas pequeñas, de color oscuro y con un sabor agridulce.

Origen: Originaria de América del Norte.

Usos: Se consumen frescas, en ensaladas, repostería y también se utilizan para elaborar mermeladas y salsas.

Recetas: Tarta de moras, salsa de moras para carnes.

Melón Arándano

El melón arándano es una variedad de melón de pulpa jugosa y sabor agridulce.

Orígenes: Origen desconocido.

Usos: Se consume fresco como fruta de mesa o en macedonias de frutas.

Recetas: Ensalada de melón, arándanos con menta y limón.

Uvas Red Globe

Las uvas Red Globe son una gran variedad de uvas rojas dulces y jugosas.

Origen: Originario de Estados Unidos.

Usos: Se consumen frescas como fruta de mesa y también se utilizan para elaborar vino.

Recetas: Ensalada de uvas rojas con queso brie, sorbete de uvas rojas.

Uvas verdes sin semillas

Las uvas verdes sin semillas son una variedad de uvas verdes, jugosas y dulces.

Origen: Originario de Estados Unidos.

Usos: Se consumen frescas como fruta de mesa y también se utilizan para elaborar zumos y batidos.

Recetas: Batido De Espinacas Y Uvas Verdes, Brochetas De Uvas Verdes Y Queso

Clementinas 

  • Son pequeñas frutas cítricas de la familia de los Rutáceos.
  • Son un híbrido entre la mandarina y la naranja amarga, tienen un sabor dulce y jugoso, con una piel fina y fácil de pelar. 
  • Origen: En Argelia a principios del siglo XX y recibieron su nombre en honor al fraile misionero Clemente Rodier.
  • Excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, lo que las convierte en una opción popular para meriendas saludables.

Mandarinas

  • Conocidas comúnmente como tangerines en inglés, son frutas cítricas de color naranja brillante y sabor dulce.
  • Origen: Se cree son originarias de China y han sido cultivadas desde hace miles de años. 
  • Son una buena fuente de vitamina C, vitamina A y fibra. Las mandarinas se consumen frescas, en jugos, mermeladas o como ingrediente en diversas recetas.

Raíz de Apio

  • También conocida como apio nabo o apionabo, es una verdura subterránea que pertenece a la misma especie que el apio común. Tiene una textura rugosa y un sabor agradable a apio, pero con un toque más dulce y terroso. 
  • Se utiliza comúnmente en sopas, purés y guisos, y es una excelente fuente de fibra, potasio y vitamina C.

Apio

  • Es una planta de tallo largo y crujiente perteneciente a la familia de las Apiáceas.
  • Se cultiva en todo el mundo y se utiliza tanto para cocinar como para consumo en crudo.
  • Se prepara principalmente en ensaladas y como snack saludable, es bajo en calorías y contiene nutrientes como vitamina K, vitamina C, potasio y antioxidantes.

Manzana Banana

  • El plátano manzano, también conocido como manzana banana o manzano de seda, es una variedad de plátano que se caracteriza por tener una pulpa firme y sabor a manzana. 
  • A diferencia de los plátanos comunes, el plátano manzano se come generalmente crudo y no suele cocinarse. 
  • Es rico en vitamina C y vitamina B6, y es una opción sabrosa y saludable como bocadillo.

Plátano Rojo

  • El plátano rojo, también conocido como plátano colorado, es una variedad de plátano que se distingue por su cáscara de color rojo o rojo oscuro cuando está maduro. 
  • A menudo se encuentra en países tropicales y se consume principalmente cocido. Se puede freír, hornear o cocinar al vapor. Aporta vitaminas A y C, así como potasio y fibra.

Rábano (Radish)

  • Los rábanos son pequeñas y crujientes raíces comestibles pertenecientes a la familia de las Brassicaceae. Vienen en diferentes variedades, desde el rábano rojo redondo hasta el rábano negro más largo. 
  • Los rábanos se utilizan en ensaladas para agregar un toque picante y crujiente, y también se pueden cocinar en sopas o guisos. Son bajos en calorías y una buena fuente de vitamina C y fibra.

Cúrcuma

  • La cúrcuma es una especia amarilla brillante que se obtiene de la raíz de la planta Cúrcuma longa, que pertenece a la familia del jengibre. 
  • Es originaria del sur de Asia y se ha utilizado tradicionalmente en la medicina ayurvédica y en la cocina india. 
  • La cúrcuma contiene un compuesto activo llamado curcumina, que le confiere propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se utiliza para dar color y sabor a los platos, especialmente en curries y otras recetas asiáticas.

BROCCOLINI

Broccolini: Origen, Uso y Recetas

El broccolini, también conocido como “baby broccoli” o “asparation”, es un vegetal híbrido que se obtiene del cruce entre el brócoli común y la kale (col rizada). Aunque su apariencia es similar a la del brócoli, el broccolini tiene tallos más delgados y largos, con pequeñas flores amarillas en la parte superior. Este vegetal ha ganado popularidad en los últimos años debido a su sabor suave y delicado, así como a su facilidad de preparación. Origen: El broccolini fue desarrollado originalmente en Japón por la empresa Sakata Seed Company en la década de 1990. Uso: Al igual que el brócoli, el broccolini es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo vitaminas A, C y K, así como ácido fólico y fibra dietética.

Anís/Hinojo

Anís/Hinojo: Origen, Uso y Recetas

El anís, también conocido como hinojo, es una planta herbácea aromática que pertenece a la familia de las umbelíferas. Esta planta se caracteriza por tener un bulbo blanco y carnoso en la base, tallos verdes y plumosos, y hojas finas y plumosas que se asemejan a las del eneldo. Tanto las hojas como las semillas del anís/hinojo tienen un sabor distintivo a regaliz y se utilizan ampliamente en la cocina y en la medicina tradicional. Origen: El anís/hinojo es nativo de la región del Mediterráneo, aunque también se cultiva en otras partes del mundo con climas templados. Su historia se remonta a la antigüedad, ya que los antiguos egipcios, romanos y griegos apreciaban su sabor y sus propiedades medicinales. Uso: El anís/hinojo es utilizado tanto por sus propiedades culinarias como medicinales. En la cocina, las hojas tiernas se pueden utilizar en ensaladas, sopas y platos de pescado para añadir un sabor agradablemente anisado. Las semillas de anís se utilizan como especia y se pueden añadir a panes, galletas, pasteles, infusiones y licores para aportar un aroma y sabor distintivos.

BROCCOLI

Origen, Uso y Recetas

El brócoli, conocido científicamente como Brassica oleracea var. italica, es un vegetal de la familia de las crucíferas, que se caracteriza por su forma distintiva de cabezas verdes compactas y pequeñas flores comestibles. Origen: El brócoli tiene sus raíces en la región mediterránea y se cree que se originó en Italia hace más de 2.000 años. Uso: Además de ser delicioso, el brócoli es una excelente fuente de nutrientes. Está lleno de vitaminas y minerales, como vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico, hierro y calcio. También es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

Cebolla Verde

Cebolla Verde: Origen, Uso y Recetas
La cebolla verde, también conocida como cebolla de verdeo, cebolleta o cebolla cambray, es una variedad de cebolla cultivada por sus tallos verdes y delgados en lugar de bulbos grandes. Este vegetal de sabor suave y aromático se utiliza ampliamente en la cocina para añadir sabor y textura a una variedad de platos.
Origen: La cebolla verde tiene una larga historia y es originaria de Asia Central.
Uso: La cebolla verde se utiliza tanto en la cocina cruda como cocida. Sus tallos verdes tiernos y las partes blancas suaves son comestibles y se pueden agregar a ensaladas, salsas, salteados, sopas y guisos.

Lechuga Roja

La lechuga roja, también conocida como lechuga de hoja roja, es una variedad de lechuga que se caracteriza por sus hojas de color rojo intenso. Esta lechuga de hojas sueltas y crujientes ofrece un sabor suave y ligeramente dulce, y es ampliamente utilizada en la preparación de ensaladas y otros platos frescos.
Origen: La lechuga roja se originó en el área mediterránea y ha sido cultivada y consumida durante siglos en diferentes partes del mundo. A lo largo de los años, se han desarrollado diferentes variedades de lechuga roja para adaptarse a diversos climas y preferencias culinarias.
Uso: La lechuga roja se utiliza principalmente en ensaladas, ya que sus hojas crujientes y coloridas aportan una apariencia atractiva y un sabor refrescante a los platos. También se puede utilizar como base para sándwiches y wraps, o incluso como envoltura para rellenar con ingredientes sabrosos. Además, debido a su color intenso, la lechuga roja puede ser un ingrediente decorativo en la presentación de platos gourmet.

Lechuga Verde

La lechuga verde, también conocida como lechuga de hoja verde, es una variedad popular y ampliamente consumida de lechuga. Esta lechuga se caracteriza por sus hojas verdes y crujientes, y es apreciada por su sabor suave y refrescante. Es una de las opciones más comunes para ensaladas y se utiliza en una amplia variedad de platos.
Origen: La lechuga verde se cree que tiene su origen en la región mediterránea, donde ha sido cultivada y consumida desde tiempos antiguos. A lo largo de los años, se han desarrollado numerosas variedades de lechuga verde para adaptarse a diferentes climas y preferencias culinarias.
Uso: La lechuga verde es conocida principalmente por su uso en ensaladas. Sus hojas crujientes y refrescantes proporcionan una base ideal para combinar con otros ingredientes y aderezos. También se puede utilizar en sándwiches, wraps, hamburguesas y tacos para agregar un toque de frescura. Además, las hojas de lechuga verde se pueden utilizar como envolturas para rellenar con diferentes ingredientes, ofreciendo una alternativa baja en carbohidratos a las tortillas o panes.

Espárrago Verde

El espárrago verde es una variedad de espárrago que se caracteriza por tener un color verde brillante y un sabor más intenso en comparación con el espárrago blanco.
Origen: El espárrago verde se cree que es originario de la región mediterránea y se ha cultivado y consumido desde la antigüedad. A diferencia del espárrago blanco, el espárrago verde se deja crecer al aire libre y se expone a la luz solar, lo que le permite desarrollar su característico color verde y un sabor más pronunciado.
Uso: El espárrago verde se puede utilizar en una amplia variedad de preparaciones culinarias. Al igual que el espárrago blanco, es necesario retirar la parte fibrosa de los tallos antes de cocinarlos. Se pueden cocinar al vapor, asados, salteados o a la parrilla. Su sabor distintivo combina bien con otros ingredientes y se puede utilizar en ensaladas, platos principales, pastas, quiches y más.

Alcachofa

La alcachofa es una hortaliza de origen mediterráneo apreciada por su sabor distintivo y su versatilidad culinaria. Esta flor comestible se ha utilizado en la cocina durante siglos y es conocida por su textura tierna y su característico sabor ligeramente amargo. Tanto las hojas como el corazón de la alcachofa son partes comestibles y se utilizan de diferentes maneras.
Origen: La alcachofa se cree que tiene su origen en el área mediterránea, específicamente en el sur de Europa y el norte de África.
Uso: La alcachofa se utiliza de varias formas en la cocina. Para prepararla, se suelen retirar las hojas exteriores duras y fibrosas, dejando el corazón y las hojas más tiernas. Las alcachofas se pueden cocinar de diversas maneras, como hervidas, al vapor, asadas o salteadas. Las hojas externas se suelen quitar antes de comer y se raspa la pulpa de las hojas con los dientes. El corazón de la alcachofa es considerado la parte más sabrosa y se puede disfrutar en ensaladas, guisos, risottos, pastas, pizzas y como ingrediente en salsas y dips

Remolacha

La remolacha, también conocida como betabel o beet en inglés, es una hortaliza de raíz comestible y color intenso que se ha utilizado durante siglos en la cocina y en la medicina tradicional. Esta versátil hortaliza tiene un sabor dulce y terroso, y es apreciada por su textura suave y nutritiva.
Origen: La remolacha se cree que tiene su origen en el Mediterráneo y se ha cultivado desde la antigüedad.
Uso: La remolacha se utiliza de diversas formas en la cocina. Sus hojas tiernas se pueden cocinar y consumir como verduras de hoja verde, similar a las espinacas o acelgas. Sin embargo, la parte más comúnmente utilizada de la remolacha es su raíz. La remolacha se puede consumir cruda en ensaladas, pero también se puede hervir, asar, cocinar al vapor o encurtir. Además, se utiliza como ingrediente en sopas, salsas, batidos y jugos. La remolacha también se utiliza para hacer azúcar y colorante alimentario natural.

Acelga China

El bok choy baby, también conocido como pak choi o acelga china, es una verdura de hoja verde y tallo blanco.
Origen: El bok choy baby es originario de China, donde se ha cultivado y consumido durante siglos.
Uso: El bok choy baby se utiliza ampliamente en la cocina asiática, particularmente en platos chinos. Sus hojas tiernas y tallos crujientes tienen un sabor suave y ligeramente dulce. Se puede consumir tanto crudo como cocido. Se utiliza en salteados, sopas, guisos, revueltos y platos al vapor. También se puede agregar a ensaladas o como relleno en rollitos de primavera. Además, el bok choy baby es una buena fuente de vitamina C, vitamina K y ácido fólico, lo que lo hace una opción saludable para incluir en tu dieta.

BROCCOLI RABE

El Broccoli Rabe, también conocido como rapini, es un vegetal de hojas verdes amargas y tallos delgados. Aunque su nombre incluye “broccoli”, no está relacionado directamente con el brócoli común.
Origen: El broccoli rabe es originario del Mediterráneo, específicamente de la región del sur de Italia. Se cree que se desarrolló a partir de una planta silvestre llamada Brassica rapa y ha sido cultivado y consumido en la cocina italiana durante siglos.
Uso: El broccoli rabe se caracteriza por tener hojas amargas y tallos delgados. Se utiliza en una variedad de platos, tanto crudos como cocidos. A menudo se saltea, se hierve o se blanquea antes de incorporarse en otros platos. El sabor amargo del broccoli rabe se equilibra con otros ingredientes y se combina bien con ajo, aceite de oliva, queso parmesano y chiles picantes. Se utiliza en pastas, pizzas, ensaladas, frittatas y como guarnición para carnes y pescados.
Además, el broccoli rabe es rico en vitaminas A, C y K, así como en hierro y calcio, lo que lo convierte en una opción saludable para incorporar en tu dieta

CABBAGE NAPA

El Cabbage Napa, también conocido como repollo chino o repollo napa, es una variedad de repollo originaria de Asia. Se caracteriza por tener hojas suaves y tiernas de color verde claro y un sabor delicado y ligeramente dulce.
Origen: El Cabbage Napa ha sido cultivado en Asia durante siglos y es un ingrediente básico en la cocina china y coreana. Se cree que se originó en la región de China y se ha extendido a otros países asiáticos y a nivel global.
Uso: El repollo napa se utiliza de diversas formas en la cocina. Sus hojas son suaves y flexibles, lo que lo hace ideal para ser utilizado en ensaladas, sopas, guisos y platos al vapor. También se puede utilizar como envoltorio para rollitos o como base para ensaladas de col fermentadas. El repollo napa es conocido por su capacidad de absorber sabores, por lo que se utiliza en marinados y adobos para darle un sabor único a los platos.
Además, el repollo napa es rico en vitamina C, vitamina K y fibra, lo que lo convierte en una excelente adición a una dieta saludable.

CARDON ITALIANO

El cardon italiano, también conocido como cardo, es una verdura de origen mediterráneo ampliamente utilizada en la cocina italiana. Es conocido por su sabor distintivo y su apariencia única con hojas largas y espinosas. Aunque no es tan popular como otros vegetales, el cardon italiano tiene un lugar especial en la gastronomía tradicional y ofrece una amplia variedad de usos y recetas.
Origen: El cardon italiano es originario de la región mediterránea, específicamente de Italia y España. Se cree que se cultivaba en la antigua Roma y ha sido un ingrediente común en la cocina italiana durante siglos.
Uso: El cardon italiano se utiliza principalmente en platos cocidos. Sus tallos son tiernos y suaves después de quitar las espinas y las fibras duras. Se puede utilizar en guisos, sopas, salsas y gratinados. A menudo se blanquea antes de su uso para ablandar su sabor amargo característico.
Además, el cardon es rico en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente nutritivo para disfrutar en tus platos.

ACELGA SUIZA VERDE

El Swiss Chard Green, también conocido como acelga o acelga suiza, es una verdura que se destaca por sus hojas grandes y de colores vivos, así como por su sabor distintivo y nutritivo.
Origen: El Swiss Chard es originario del Mediterráneo y se cree que tiene su origen en la región del Mediterráneo oriental. Ha sido cultivado y consumido en Europa desde la antigüedad.
Uso: El Swiss Chard se utiliza tanto en las hojas como en los tallos, lo que lo convierte en un vegetal muy versátil. Las hojas se pueden utilizar de diversas formas, como en ensaladas, salteados, sopas o como envoltorios para rollitos. Los tallos, que son crujientes y tienen un sabor similar al apio, se pueden cortar en trozos y agregar a guisos, salteados o incluso como ingredientes en conservas encurtidas. Además, el Swiss Chard es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de hierro y fibra dietética.

LECHUGA ESCAROLA

El Lettuce Escarole, también conocido como escarola o endivia rizada, es una variedad de lechuga de hojas verdes y crujientes que se utiliza en diversas preparaciones culinarias.
Origen: La escarola es originaria de la región mediterránea, específicamente de Italia y Grecia. Ha sido cultivada en Europa desde la antigüedad y se ha extendido a otras partes del mundo. Se cree que su nombre proviene del término latino “scariola”, que significa “más áspera”.
Uso: La escarola se utiliza tanto en ensaladas como en platos cocidos. Sus hojas crujientes y rizadas son excelentes para agregar textura a las ensaladas verdes. También se puede utilizar en sopas, guisos, salteados y platos al vapor. Aunque su sabor es amargo, se vuelve más suave cuando se cocina, lo que la hace ideal para combinar con otros ingredientes y aderezos. Además, la escarola es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra dietética, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.

COLLARD GREEN

El Collard Green, también conocido como col rizada, es una verdura de hojas grandes y de color verde oscuro que pertenece a la familia de las crucíferas. Es conocida por su sabor suave y ligeramente amargo, así como por su textura robusta.
Origen: El Collard Green se originó en la región mediterránea y fue cultivado por los antiguos griegos y romanos. A lo largo de los siglos, se ha extendido a otras partes del mundo y se ha convertido en un ingrediente clave en la cocina sureña de Estados Unidos.
Uso: El Collard Green es utilizado tanto en hojas crudas como en preparaciones cocidas. Las hojas crudas se pueden agregar a ensaladas para agregar textura y sabor, especialmente si se cortan en tiras finas. Sin embargo, el Collard Green es más comúnmente utilizado en platos cocidos, como guisos, sopas, salteados y platos al vapor. Las hojas robustas y resistentes del Collard Green son ideales para cocciones prolongadas y absorben bien los sabores de otros ingredientes. Además, el Collard Green es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio.

DANDELION

El Dandelion, conocido en español como diente de león, es una planta herbácea comúnmente considerada una mala hierba. Sin embargo, sus hojas y flores son consumidas en muchas culturas por sus beneficios nutricionales y medicinales.
Origen: El diente de león es nativo de Europa y Asia, pero se ha naturalizado en otras partes del mundo debido a su capacidad para adaptarse a diferentes climas y suelos.
Uso: El diente de león se utiliza en la cocina como una verdura nutritiva y versátil. Las hojas jóvenes se pueden agregar a ensaladas, ya que tienen un sabor amargo similar a la rúcula o la achicoria. También se pueden cocinar al vapor, saltear o hervir para suavizar su sabor. Las flores de diente de león se pueden utilizar para hacer té, vino o incluso mermelada. Además, el diente de león es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio.

KALE LEAF GREEN

El Kale Leaf Green, también conocido como col rizada, es una variedad de col de hojas rizadas y de color verde oscuro que se ha vuelto muy popular en la cocina saludable. Es conocido por su sabor ligeramente amargo y su textura robusta. El Kale es originario de la región mediterránea y ha sido consumido durante siglos en varias culturas.
Origen: El Kale Leaf Green se cree que se originó en el Mediterráneo y ha sido cultivado en Europa desde la antigüedad. Sin embargo, su consumo se ha extendido a otras partes del mundo, especialmente a América del Norte. En los últimos años, el Kale ha ganado popularidad debido a sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
Uso: El Kale Leaf Green se utiliza en una amplia variedad de platos, tanto crudos como cocidos. Sus hojas resistentes y crujientes lo convierten en una excelente opción para ensaladas. También se puede agregar a batidos verdes, sopas, guisos, salteados, pasta y platos al horno. El Kale es conocido por su resistencia a altas temperaturas, lo que lo hace adecuado para cocinar. Además, el Kale es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el calcio y el hierro.

PUERROS

Los puerros, conocidos científicamente como Allium porrum, son una planta comestible que pertenece a la familia de las cebollas. Tienen un aspecto similar al de los ajos y las cebollas, pero con un tallo más largo y delgado y un sabor suave y dulce.
Origen: Los puerros se cultivan desde hace miles de años en Europa, y se cree que tienen su origen en el área del Mediterráneo oriental y el antiguo Egipto.
Uso: Los puerros son muy versátiles en la cocina y se utilizan tanto para aromatizar como para comer como verdura principal. Tanto el tallo como las hojas se pueden utilizar en diferentes preparaciones. El tallo, que es la parte más tierna y sabrosa, se puede cortar en rodajas y cocinar al vapor, saltear, asar o hervir. También se puede utilizar en sopas, guisos y rellenos. Las hojas más verdes y fibrosas se utilizan a menudo para hacer caldos y salsas.