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Pastelón: Cazuela de plátano maduro

Pastelón: La respuesta caribeña a lasaña

El pastelón es un plato muy querido tanto en República Dominicana como en Puerto Rico, a menudo descrito como la “lasaña” del Caribe. Esta sabrosa cazuela cubre plátanos maduros dulces con un relleno de carne especiada, generalmente carne de res o cerdo molida, sazonada con una mezcla de cebollas, pimientos morrones, ajo, aceitunas, alcaparras y una mezcla de especias.

Una mezcla armoniosa de dulce y salado en la cocina caribeña

Una vez en capas, generalmente se cubre con queso y, a veces, se vierten huevos batidos antes de hornearlo, lo que da como resultado un plato con un hermoso contraste entre los plátanos dulces y la sabrosa carne. A menudo se sirve en ocasiones especiales o como una reconfortante comida familiar, acompañado de ensalada o arroz. La combinación única de sabores dulces y salados hace del pastelón un plato destacado de la cocina caribeña.

Ingredientes

  • 4-6 plátanos dulces
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de leche de tu elección (opcional)
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 libra de carne molida
  • 2 cucharaditas de aceite yo uso aceite de aguacate
  • 1 cebolla pequeña picada (roja o blanca)
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo (picados) o 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pimiento verde
  • 6 aceitunas verdes rellenas de pimientos, en rodajas
    ½ taza de salsa de tomate

Guía Paso a Paso de Cómo Hacer un Delicioso Pastelón – Supermercado Keyfood

Preparación:

Relleno de carne:

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla hasta que se vuelva transparente.

Agregue la carne molida y sazone con ajo (picado o en polvo), sal y pimienta negra. Cocine y revuelva hasta que se dore, partiéndolo en pequeños grumos.

Agregue la salsa de tomate y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego reserve.

Mezcla de plátanos dulces:

A continuación, plátanos dulces. Puedes hervir los plátanos con o sin quitarles la cubierta exterior (cáscara). Si desea conservar la piel, corte los plátanos en trozos redondos de 1 pulgada. Este corte tardará entre 15 y 20 minutos en cocinarse. Las rebanadas más gruesas tardarán más en cocinarse.

Si desea quitar la piel, pase el cuchillo a lo largo del plátano y corte aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad en la cáscara. Pela el plátano con los dedos y luego córtalo en trozos de 1 pulgada. Prefiero dejar la cáscara porque al quitarla el plátano absorbe más agua y queda un poco empapado.

Coloque una olla grande a fuego medio, agregue agua y deje hervir. Agrega los plátanos y 1 cucharadita de sal. Cocine hasta que esté completamente tierno (revise con un tenedor). Retíralas del fuego y desecha el agua. Si dejaste las cáscaras como lo hice yo, quítalas después de que los plátanos se hayan enfriado.

Mantén los plátanos en la misma olla y agrega la mantequilla. Con un machacador (o un tenedor), triture los plátanos hasta que quede suave. Agrega un huevo, combina y reserva.

Plato:

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

Engrase una cacerola, agregue una capa de puré de plátanos en el fondo y extienda uniformemente. Espolvorea la parte superior con la mitad del queso.

A continuación, agrega una segunda capa con todo el picadillo (carne molida cocida). Distribuya uniformemente.

Luego, extiende otra capa de plátanos y cúbrela con el resto del queso. Hornee en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita.

Corta la cazuela en cuadritos y sirve. ¡Disfruta!

Cada región puede tener sus propias variaciones en términos de condimentos específicos o capas adicionales, pero el concepto central de la cazuela de plátano dulce sigue siendo consistente.

Hazlo una comida

Pastelón: Una joya culinaria caribeña donde capas de plátanos maduros dulces abrazan una sabrosa carne especiada, creando un plato de deliciosos contrastes.

Compre y cene con comodidad

Experimente la respuesta caribeña a la lasaña: Pastelón, donde la dulzura de los plátanos se combina con un relleno de carne sazonado, cubierto con queso derretido.

Pastelón, la reconfortante cazuela del Caribe, equilibra magistralmente la dulzura de los plátanos con la riqueza de la carne especiada, a menudo adornada con queso.

Terminando

Un festival de sabores en cada bocado, Pastelón combina plátanos dulces con sabrosos rellenos de carne, simbolizando la esencia de la comida reconfortante caribeña. Encuéntrelo en Keyfood Supermarket en Hollywood Florida