
Pastelón: La respuesta caribeña a lasaña
Una mezcla armoniosa de dulce y salado en la cocina caribeña


Ingredientes
- 4-6 plátanos dulces
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/3 taza de leche de tu elección (opcional)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 libra de carne molida
- 2 cucharaditas de aceite yo uso aceite de aguacate
- 1 cebolla pequeña picada (roja o blanca)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo (picados) o 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pimiento verde
- 6 aceitunas verdes rellenas de pimientos, en rodajas
½ taza de salsa de tomate
Guía Paso a Paso de Cómo Hacer un Delicioso Pastelón – Supermercado Keyfood
Preparación:
Relleno de carne:
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla hasta que se vuelva transparente.
Agregue la carne molida y sazone con ajo (picado o en polvo), sal y pimienta negra. Cocine y revuelva hasta que se dore, partiéndolo en pequeños grumos.
Agregue la salsa de tomate y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego reserve.
Mezcla de plátanos dulces:
A continuación, plátanos dulces. Puedes hervir los plátanos con o sin quitarles la cubierta exterior (cáscara). Si desea conservar la piel, corte los plátanos en trozos redondos de 1 pulgada. Este corte tardará entre 15 y 20 minutos en cocinarse. Las rebanadas más gruesas tardarán más en cocinarse.
Si desea quitar la piel, pase el cuchillo a lo largo del plátano y corte aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad en la cáscara. Pela el plátano con los dedos y luego córtalo en trozos de 1 pulgada. Prefiero dejar la cáscara porque al quitarla el plátano absorbe más agua y queda un poco empapado.
Coloque una olla grande a fuego medio, agregue agua y deje hervir. Agrega los plátanos y 1 cucharadita de sal. Cocine hasta que esté completamente tierno (revise con un tenedor). Retíralas del fuego y desecha el agua. Si dejaste las cáscaras como lo hice yo, quítalas después de que los plátanos se hayan enfriado.
Mantén los plátanos en la misma olla y agrega la mantequilla. Con un machacador (o un tenedor), triture los plátanos hasta que quede suave. Agrega un huevo, combina y reserva.
Plato:
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Engrase una cacerola, agregue una capa de puré de plátanos en el fondo y extienda uniformemente. Espolvorea la parte superior con la mitad del queso.
A continuación, agrega una segunda capa con todo el picadillo (carne molida cocida). Distribuya uniformemente.
Luego, extiende otra capa de plátanos y cúbrela con el resto del queso. Hornee en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita.
Corta la cazuela en cuadritos y sirve. ¡Disfruta!
Cada región puede tener sus propias variaciones en términos de condimentos específicos o capas adicionales, pero el concepto central de la cazuela de plátano dulce sigue siendo consistente.
Hazlo una comida
Compre y cene con comodidad
Pastelón, la reconfortante cazuela del Caribe, equilibra magistralmente la dulzura de los plátanos con la riqueza de la carne especiada, a menudo adornada con queso.