Cómo Hacer Sopa Brasileña de Frijoles Negros (Feijoada)
La feijoada, un plato tradicional brasileño, es un rico y sustancioso guiso de frijoles negros elaborado con varios cortes de carne de cerdo y ternera. Este plato icónico tiene sus raíces en Portugal y es uno de los favoritos en Brasil debido a su naturaleza sabrosa y reconfortante. La feijoada se disfruta comúnmente durante grandes reuniones y celebraciones, y simboliza calidez y unión.
Ingredientes para la Auténtica Feijoada
Para los frijoles
- 2 tazas de frijoles negros secos
- 6 tazas de agua
Para la carne
- 1 libra de paleta de cerdo, cortada en trozos
- 1 libra de carne de res, cortada en trozos
- 1/2 libra de salchicha ahumada, en rodajas
- 1/2 libra de chorizo, rebanado
- 2 corvejones de cerdo
- 4 tiras de tocino, picadas
Para la base de sabor
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta para probar
Para servir
- arroz blanco
- rodajas de naranja
- Hojas de col
- Salsa picante (opcional)
Instrucciones para hacer feijoada
Preparando los frijoles
Remojar los frijoles: Enjuague los frijoles negros secos y déjelos en remojo en agua durante la noche.
Cocine los frijoles: Escurra y enjuague los frijoles remojados. Colóquelos en una olla grande con 6 tazas de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
Preparando la carne
Dorar la carne: En una sartén grande, dore la paleta de cerdo y la carne de res a fuego medio-alto. Transfiera la carne dorada a la olla con los frijoles.
Cocina las Salchichas: En la misma sartén, cocina la salchicha ahumada y el chorizo hasta que se doren. Agréguelos a la olla con los frijoles y la carne.
Agregue los corvejones de cerdo y el tocino: Coloque los corvejones de cerdo y el tocino picado en la olla.
Saltear la cebolla y el ajo: En la misma sartén, sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Combine los ingredientes: Agregue las cebollas y el ajo salteados a la olla con los frijoles y la carne. Agrega las hojas de laurel, el comino molido y el pimentón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Cooking the Feijoada
Cocer a fuego lento: tapar la olla y cocinar la feijoada a fuego lento durante 2-3 horas. Revuelva de vez en cuando, asegurándose de que los frijoles y la carne estén tiernos y que los sabores se combinen.
Ajustar condimento: Pruebe la feijoada y ajuste el condimento si es necesario.
Sirviendo feijoada:
Prepare los acompañamientos: Sirva la feijoada caliente con arroz blanco, rodajas de naranja, col rizada y salsa picante como acompañamiento. Obtenga estas verduras frescas de Key Food para realzar el sabor.
Disfrute: Disfrute de su auténtica feijoada brasileña, saboreando los ricos sabores y la abundante textura.
Descubra los ricos sabores de la feijoada brasileña
La feijoada es un plato brasileño querido que se destaca por sus ricos sabores e ingredientes abundantes. Esta sopa brasileña de frijoles negros es perfecta para reuniones y ocasiones especiales, uniendo a las personas con su reconfortante sabor. Siguiendo esta receta auténtica, podrás experimentar el verdadero sabor de Brasil en tu cocina. Obtenga todos los ingredientes auténticos de Key Food Supermarket para experimentar el sabor auténtico.
Disfrute de la deliciosa combinación de frijoles, cerdo y especias, y haga que su comida sea memorable con acompañamientos tradicionales como arroz, naranjas y col rizada.
La feijoada es más común en Brasil, especialmente en las regiones de Río de Janeiro y São Paulo, donde suele servirse los miércoles y sábados. La combinación única de ingredientes y sabores del plato lo convierte en uno de los favoritos entre los brasileños y algo que debe probar cualquier persona interesada en la auténtica cocina brasileña.