Receta de Salteñas Bolivianas: Pasteles Jugosos y Salados
Las salteñas son un bocadillo boliviano querido, famoso por su relleno deliciosamente jugoso y su sabor dulce y ligeramente picante. Estos sabrosos pasteles son perfectos para un abundante desayuno o un abundante refrigerio. Profundicemos en la receta y aprendamos a preparar estos deliciosos bolsitos de bondad en casa.
Las salteñas son un pastel tradicional boliviano que cuenta con una combinación única de sabores salados y ligeramente dulces. Son un alimento básico en Bolivia y se disfrutan en todo el país como comida callejera popular. Normalmente rellenas con una mezcla de carne, verduras y especias, las salteñas son conocidas por su relleno jugoso, que se logra mediante la adición de gelatina o un agente similar que espesa el caldo dentro de la masa.
¿Por Qué Elegir a Key Food Hollywood para Hacer tus Salteñas
Si planea preparar salteñas bolivianas, Key Food Supermarket es su destino preferido. Este es el por qué:
Amplia selección:
Key Food ofrece una amplia gama de carnes frescas, verduras y artículos especiales como aceite de achiote y gelatina sin sabor, lo que garantiza que obtenga todo lo que necesita para unas auténticas salteñas.
Productos frescos:
Nuestro supermercado se enorgullece de ofrecer productos frescos de alta calidad, esenciales para el sabroso relleno de sus salteñas.
Pasillos internacionales:
encuentre ingredientes únicos y específicos de la cocina boliviana, como aceitunas verdes y especias especiales, todo en un solo lugar.
Precios asequibles:
Precios competitivos significa que puede reunir todos los ingredientes sin gastar demasiado.
Personal capacitado:
el personal amable y servicial puede ayudarlo con cualquier pregunta sobre ingredientes o consejos de cocina que pueda necesitar.
Tienda de una sola parada:
desde ingredientes hasta vinos premium, Key Food tiene todo lo que necesita para elaborar sus salteñas con éxito.
Ingredientes
Masa:
4 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla, derretida
2 huevos grandes
1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de aceite de achiote (para darle color)
Relleno:
- 1 libra de carne molida o pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/4 taza de perejil picado
- 2 huevos duros, picados
- 2 tazas de caldo de res o pollo
- 1/4 taza de gelatina sin sabor
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparando la masa:
Mezcle los ingredientes secos: en un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal.
Agregue los ingredientes húmedos: Haga un hueco en el centro y agregue la mantequilla derretida, los huevos y el aceite de achiote.
Amasar la masa: Agrega poco a poco el agua tibia y amasa hasta que la masa quede suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar al menos 30 minutos.
Preparando el relleno:
Cocine la carne: En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la carne molida o el pollo y cocina hasta que se dore. Retirar de la sartén y reservar.
Saltear las Verduras: En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocine hasta que la cebolla esté transparente.
Temporada: Regrese la carne a la sartén. Agregue comino, pimentón, orégano, pimienta de cayena, pasas, aceitunas, perejil y huevos duros. Revuelve para combinar.
Cocine a fuego lento: agregue el caldo y deje hervir a fuego lento. Espolvorea la gelatina sobre la mezcla y revuelve hasta que se disuelva por completo. Esto ayuda a crear el relleno jugoso característico. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Enfriar el relleno: Retirar del fuego y dejar enfriar el relleno a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 2 horas, o hasta que el relleno esté cuajado.
Preparando el relleno:
Cocine la carne: En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la carne molida o el pollo y cocina hasta que se dore. Retirar de la sartén y reservar.
Saltear las Verduras: En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocine hasta que la cebolla esté transparente.
Temporada: Regrese la carne a la sartén. Agregue comino, pimentón, orégano, pimienta de cayena, pasas, aceitunas, perejil y huevos duros. Revuelve para combinar.
Cocine a fuego lento: agregue el caldo y deje hervir a fuego lento. Espolvorea la gelatina sobre la mezcla y revuelve hasta que se disuelva por completo. Esto ayuda a crear el relleno jugoso característico. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Enfriar el relleno: Retirar del fuego y dejar enfriar el relleno a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 2 horas, o hasta que el relleno esté cuajado.
Emplatando las Salteñas
Enrollar la masa: Divida la masa en porciones iguales (alrededor de 12 a 16 piezas). Haga una bola con cada pieza y luego aplánela hasta formar un disco de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Rellenar la masa: Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada disco de masa.
Sellar las Salteñas: Doblar la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Apriete los bordes para sellarlos y dóblelos para formar un borde decorativo.
Horneando las Salteñas:
Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Prepare la bandeja para hornear: forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Hornear: Coloque las salteñas en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
Opciones para Servir
Las salteñas se disfrutan mejor recién salidas del horno. Sírvelos con una guarnición de salsa picante o una ensalada refrescante. Son un excelente desayuno o merienda y son perfectos para compartir con amigos y familiares.
Consejos y Trucos
Aceite de achiote: Si no encuentras aceite de achiote, puedes usar una pizca de cúrcuma para darle color.
Sellado: Asegúrese de sellar bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante el horneado.
Relleno jugoso: La adición de gelatina asegura que el relleno se mantenga jugoso. ¡No te saltes este paso para las auténticas salteñas!
La Herencia Culinaria de Bolivia
Las salteñas bolivianas son una verdadera delicia culinaria y ofrecen una explosión de sabores en cada bocado. Ya sea que sea residente o visitante de Hollywood, probar una salteña boliviana es una aventura culinaria que ofrece una deliciosa visión del rico patrimonio culinario de Bolivia.
Con esta receta podrás llevar un pedazo de la tradición boliviana a tu cocina. ¡Feliz cocina y disfruta de tus deliciosas salteñas caseras!